甘いけれどもくどくない、もたれない甘さ
砂糖の替わりにフルーツシュガー（果糖）を使用することで、従来の和菓子とは一味違った、新しい和菓子が。
砂糖の替わりにフルーツシュガー（果糖）を使用することで、従来の和菓子とは一味違った、新しい和菓子が。
| 主な特徴： | − | 飽食の現代に好まれるさっぱりした甘さ。 |
| − | 牛皮系がしっとりと仕上がる。 | |
| − | 寒天の透明感が増す。 | |
| − | 素材の風味を強調し、高級感のある味に。 | |
| − | 甘味度が高い分、使用量が砂糖に比べ30％軽減できるため、甘味料のカロリーも30％軽減できる。 |
「素材重視」今好みの和食に仕上がります。
流通手段が発達し、日本各地、あるいは海外の食材を新鮮な状態で食せる今日、素材の風味を生かしたまま調理することが重要視されています。「こくを付ける」のではなく、「シンプルに飽きの来ない味付け」が好まれる傾向にあります。フルーツシュガー（果糖）の切れの良い甘味質は、程よい甘さを加えつつ、素材の風味を打ち消しません。
砂糖の2/3を基準に、砂糖を使用するどんなレシピにも置き換えられます。
酢の物、味噌だれ、和え物、照り焼きのたれなどに、砂糖の使用量の70％を目安にお試しください。
流通手段が発達し、日本各地、あるいは海外の食材を新鮮な状態で食せる今日、素材の風味を生かしたまま調理することが重要視されています。「こくを付ける」のではなく、「シンプルに飽きの来ない味付け」が好まれる傾向にあります。フルーツシュガー（果糖）の切れの良い甘味質は、程よい甘さを加えつつ、素材の風味を打ち消しません。
砂糖の2/3を基準に、砂糖を使用するどんなレシピにも置き換えられます。
酢の物、味噌だれ、和え物、照り焼きのたれなどに、砂糖の使用量の70％を目安にお試しください。
野菜スープの隠し味に。
砂糖の使用量の70％を目安にお試しください。
| − | 果物や野菜に多く含まれる成分なので、熟した野菜の自然な甘さに。ピクルス、ドレッシングに。 |
| − | さっぱりした甘さに。 |
| − | 酢､ごま、ハーブなどの素材の風味を引き立てます。 |
砂糖の使用量の70％を目安にお試しください。
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