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いいえ。果糖そのものは無臭です。 「果糖」と呼ばれるのは、フルーツや野菜、ハチミツなどに多く含まれるからですが、単に「甘味」のもとであって、果糖そのものには風味はありません。 でも一緒に使った際に、フルーツをはじめ、スパイス、リキュール、ミルク、チーズ、ハーブ、チョコレートなどの風味を引き立てる特徴があります。 |
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100gあたりのカロリー自体は砂糖と同じ400キロカロリーですが果糖の甘さは砂糖に比べて1.5倍あるので、使用量が砂糖の70％に抑えられます。ですから摂取カロリーが砂糖に比べて30％軽減できるのです。 ※“パルスイート”や“シュガーカット”、“SWEET'N LOW”などの高甘味度甘味料のように、カロリーが極端に低い甘味料ではありません。 ※食べれば痩せるということではありません。 |
