冷たいものによく溶けます。
ガムシロップのように沈殿することがなく、大変便利です。
大丈夫です。ふっくらと膨らませる高さのあるスポンジケーキなどにはあまり向きませんが、それ以外のほとんどのお料理やお菓子作りにお砂糖と同じように使えます。
