フルーツシュガー（果糖） | fマガジン | 第3回梅酒のシーズン到来！「今年はフルーツシュガーで作ってみませんか？」

手作りしたい料理のトップにランクインする“梅酒”。
フルーツシュガーで作る梅酒は、すっきりとした後味でとても上品な風味。
なんといっても仕上がりが早く、1ヶ月くらいで飲み頃になります。
氷砂糖で作る梅酒のように“何年もの”というタイプではなく、仕上がってすぐの方が風味よくいただけるようです。梅に限らず少量ずつ、色々なフルーツで気軽にリキュールを楽しんでみてはいかがでしょうか。
そして更に、フルーツシュガーで作った梅酒だからこそできる、とっておきのデザートがあります。梅の実を使った本当に美味しいデザートです。
このレシピ＆楽しいお話は、次回更新の「ｆマガジン」でご紹介します。どうぞおたのしみに！！

梅酒作りの前に・・・・・♪
・密閉びんは熱湯で洗い、よく拭いておきましょう。
・青梅は新鮮で無キズなものを選び、黄色くなったものは避けましょう。
・実は一粒ずつきれいに水洗いします。ヘタは竹ぐしなどで取り除き、くぼみの汚れもよく落としてください。
・その後乾いた布で、ていねいに水気を拭き取ってください。

材料
・梅 1kg
・フルーツシュガー 350g
・焼酎 1.8リットル
※分量はお好みで加減してください。

ワンポイント
・お魚料理に
イワシ、さんまなどの角煮を作る時、だし汁にみりん、しょうゆとともに梅酒を加えて煮ると酸の作用により、臭みが消え、柔らかく仕上がります。
・お肉料理に
豚肉のかたまり肉、または厚切りのもも肉を、しょうゆ、オレンジジュースもしくはプルーンに、梅酒を加えて煮ると、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。

	梅をよく洗い、爪楊枝などを使って軸をきれいに取る。一粒ずつ水分をふき取る。
	洗って乾燥させた貯蔵瓶に梅、フルーツシュガーを入れ、焼酎を加える。
	冷暗所で保存する。1ヶ月後くらいから飲める。