フルーツシュガー（果糖） | fマガジン | 第16回焼き菓子もフルーツシュガー(果糖)～料理通信創刊準備号～

当ホームページ内では、すっかりおなじみの高野幸一シェフ。
“フルーツシュガー(果糖)使いの達人”高野シェフに今回ご考案いただいたのは、「焼き菓子とヴィエノワズリー」です。
「マーヤ・マーヤ」(※1)は、フィンランドカフェ2005で高野シェフとのコラボで誕生した焼き菓子。ますます洗練された味にパワーアップ。一方、定番のパウンドケーキ「ウィークエンド」は、レモンのコンフィも色鮮やかに、風味よくしっとり仕上がりました。
6月6日創刊予定の新雑誌「料理通信」(※2)の創刊準備号で紹介されています。

※1）「マーヤ・マーヤ」について
高野シェフのお店アルカイクでも入手可能！
詳しくはこちらをご覧下さい。

※2）「料理通信」について
料理はもちろん、料理をとりまくあらゆる世界に新風を吹き込んでくれること間違いなし！EATING WITH CREATIVITY・・・6/6の創刊号に期待しています。

定期購読のお申し込みは、下記URLからどうぞ。
http://www.r-tsushin.com

掲載内容はこちら [PDF/500KB]
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