フルーツシュガー（果糖） | 一般用のご案内 | レシピ

やっぱり梅酒を漬けるならフルーツシュガー(果糖)で。おばあちゃんの時代からの定番ってご存知でしたか？

(4個分)

梅	1kg
フルーツシュガー（果糖）	350g
焼酎	1.8リットル
※分量はお好みで加減してください。ワンポイント・お魚料理にイワシ、さんまなどの角煮を作る時、だし汁にみりん、しょうゆとともに梅酒を加えて煮ると酸の作用により、臭みが消え、柔らかく仕上がります。・お肉料理に豚肉のかたまり肉、または厚切りのもも肉を、しょうゆ、オレンジジュースもしくはプルーンに、梅酒を加えて煮ると、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。

	梅をよく洗い、爪楊枝などを使って軸をきれいに取る。一粒ずつ水分をふき取る。
	洗って乾燥させた貯蔵瓶に梅、フルーツシュガーを入れ、焼酎を加える。
	冷暗所で保存する。1ヶ月後くらいから飲める。