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フィンガービスケットにしみこんだコーヒーとリキュール入りのシロップが味の決め手。フルーツシュガーを使って風味高く仕上げます。
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コーヒーは150ccのお湯で溶いてアマレットを加えておく。 |
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ボウルにマスカルポーネチーズを入れフルーツシュガーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。細かい茶こしでこした溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、牛乳、とろりと泡立てた生クリームを混ぜていく。このとき、分離しやすいのでふんわりと混ぜていく。 |
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大きめの平らな容器に(2)をうすくしき、フィンガービスケットを並べて、コーヒー液を全体にたっぷりかけて湿らせる。これを何回かくりかえす。 |
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最後にココアパウダーをたっぷりふる。 |
